Thema Unverträglichkeiten beim Essen: Wahrscheinlich kommt der Trend aus Skandinavien. Rücksicht nehmen auf die Unverträglichkeiten beim Essen. Ich meine nicht die Tischmanieren, vielmehr die Zubereitung der Speisen. Ob Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit, Nussallergien oder salzarme Kost - um nur ein paar Beispiele zu nennen - sind für die Köche im Hohen Norden keine unlösbaren Aufgaben, jedoch bei der Buchung darauf hinweisen oder kurz mit dem Hotel / Restaurant Kontakt aufnehmen. Die Gewürze in der Skandinavischen Küche sind mit der mitteleuropäischen Küche vergleichbar, scharfe Gerichte sind in der ursprünglichen skandinavischen Küche unbekannt.
